Erdnussanbau

Erdnuss ist eine der beliebtesten Nüsse der Welt. Tatsächlich ist er keine Nuss, sondern gehört wie Erbsen, Bohnen, Linsen und dergleichen zur Familie der Hülsenfrüchte. Wegen seiner Ähnlichkeit mit Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln nennen wir es jedoch oft Nüsse. Es ist in verschiedenen Varianten erhältlich - ungereinigt, die wir kurz vor dem Verzehr aus der Schale nehmen, gebraten, salzig, süß, scharf, zu Ihrer Lieblingserdnussbutter oder Ihrem Lieblingsöl verarbeitet ... Die Möglichkeiten sind vielfältig und es handelt sich jeweils um ein durch und durch süßes Lebensmittel, das jetzt einen charakteristischen Geschmack aufweist. .

Erdnuss ist eine nussige, krautige Frucht, deren Stängel eine geringe Höhe von bis zu einem halben Meter erreicht. Es ist eine einjährige tropische Pflanze, die erbsenähnliche Samen produziert. Es ist eine selbstfruchtbare Pflanze, die kleine Früchte von bis zu 1 cm Größe hervorbringt. Oft als Erdnuss bezeichnet und wie Kartoffeln entwickelt es seine Früchte unter der Erde.

Nachdem die gelbe Blume, die über dem Boden wächst, bestäubt ist, verlängert sich die Pflanze und drückt die Hülsen in den Boden. Die Samen reifen im Boden. Bei der Ernte werden Erdnussfrüchte in einer hellbraunen Schale gefunden. Die Muschel schüttelt und enthält köstliche weiß-gelbe Samen, die in dünne rotbraune Haut gehüllt sind.


Erdnüsse pflanzen

Erdnüsse für den Anbau erfordern nicht viel Aufmerksamkeit, das einzige, was er braucht, ist ein angemessenes Klima. Wenn Sie sich nicht in einem Gebiet mit tropischem Klima befinden, pflanzen Sie es drinnen oder in Töpfen. So können Sie es im Sommer im Freien und im Winter in einem geschützten, beheizten Raum aufstellen.

Wenn Sie es in Töpfen säen möchten, müssen Sie es ausreichend erhitzen und ziehen lassen, bis Sie die ersten Früchte bemerken. In gemäßigten Klimazonen können Sie die Sämlinge auch in den Garten verpflanzen. In tropischen Gebieten werden Erdnusssamen sofort im Freien in einer Tiefe von 10 cm und einem Abstand von einem halben Meter zwischen den Pflanzen ausgesät.

Erdnussfreundliche Vorkulturen sind Zuckerrüben, Mais und verschiedenes Gemüse. Vor dem Pflanzen muss der Boden auf 30 bis 35 cm gepflügt werden und dann stehen bleiben. Die Landvorbereitung erfolgt im Herbst. Im Frühjahr wird der Boden erneut gepflügt und planiert, um für die Aussaat im April oder Anfang Mai bereit zu sein.


Erdnusssamen werden zunächst einzeln in Torfgefäße gepflanzt, die mit einem sandigen Untergrund und Erde mit einer dicken Erdschicht gefüllt sind. Sie sollten dann in einem beheizten Bereich platziert werden, da sie leichter keimen. Nur Nickelpflanzen sollten regelmäßig mit Feuchtigkeit versorgt werden.

Wenn Sie Erdnüsse sofort in den Boden pflanzen, müssen diese vor der Aussaat über 12 ° C erwärmt werden. Sie werden auf einen Abstand von 10 cm in der Reihe und 70 bis 80 cm zwischen den Reihen auf eine Tiefe von 6 bis 8 cm geschnitten. Es kann auch gesät werden, indem vier Samen in 30-cm-Kisten gelegt werden.

Boden


Erdnüsse wachsen am besten auf trockenen und sandigen Böden. Sie mag sanfte Gebiete, gut beschnittene und fruchtbare Böden, die am häufigsten auf abfallenden Böden angebaut werden, um später leicht aus dem Boden gegraben zu werden. Dichter, sehr feuchter Boden passt nicht zu dieser Pflanze. Es eignet sich nicht für saure Böden, sondern für solche mit höherem Kalkgehalt. Auch die Standorte der Plantagen müssen gut sonnig und warm sein.

Befruchtung

Einsparungen werden nur bei älteren Pflanzen erzielt, deren Wurzel bereits fest genug ist. Sie erhalten Phosphor- und Kaliumdünger oder Asche aus Holz.

Temperatur

Erdnüsse gedeihen am besten in warmen Klimazonen. Es braucht viel Sonne und Wärme, um zu wachsen, mit mäßigen Niederschlägen. Es mag das kalte Klima nicht, so dass Sie es in kälteren Gegenden in Innenräumen anbauen und später im Freien umpflanzen können. Beachten Sie jedoch, dass es nicht so viel Obst produziert wie im Freien in wärmeren Gegenden.

Erdnüsse keimen bei 21 ° C

Wasser

Erdnuss braucht eine moderate Menge an Niederschlag, um erfolgreich zu wachsen, ist aber für höhere Luftfeuchtigkeit geeignet. Unter diesen Bedingungen wird es extrem üppig. In unserem Land können solche Bedingungen nur in einem kontrollierten Teich oder an einem geschützten Ort im Freien erreicht werden.

Plantagenpflege

Erdnussfrüchte müssen regelmäßig angebaut werden. Dazu gehört das Hacken des Bodens, das Aufbrechen der Abdeckung und das Abdecken des Bodens. Während des Jahres wird der Boden dreimal kultiviert - das erste Mal eine Woche nach dem Auflaufen der Pflanze und das zweite und dritte Mal während der Vegetationsperiode alle zwei Wochen. Der erste Anbau ist gemahlen und der zweite und dritte Pflanzenmantel mit losem Boden.

Bewässerung

Erwachsene Pflanzen werden nach dem Trocknen des Bodens gegossen. Um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, ist es empfehlenswert, zwischen den beiden Wässern lauwarmes Wasser aufzusprühen. Die Plantagen werden nur im Juli und August bewässert.

Krankheitsschutz

Sie werden gerne von Nagetieren und anderen Wildtieren gefressen. Behalten Sie sie im Auge und verwenden Sie die Schädlingsbekämpfung.

Erdnussernte

Erdnüsse werden nicht geerntet, sondern wie Kartoffeln aus dem Boden gegraben. Dies erfolgt Ende September, dh 4 bis 5 Monate nach der Aussaat, je nach Witterung und Pflanzensorte.Es ist wichtig, die Früchte vor dem Herbstfrost zu ernten.

Während der Ernte wird die gesamte Pflanze ausgegraben, aufgehängt und trocknen gelassen. Deshalb ist es wichtig, sie bei warmem, trockenem und sonnigem Wetter zu pflanzen. Dies macht auch die Lagerung einfacher und länger, da die Früchte nicht verrotten.

Das Ernten von Erdnüssen von Hand ist sehr anspruchsvoll und wird heute hauptsächlich maschinell durchgeführt. Sie schütteln sofort die Erde von der zerfetzten Pflanze und drehen sie zum Trocknen. Die Erdnuss ist vollreif, wenn ihre Blätter gelblich werden und dann zum Entfernen bereit sind.

Die Erzeuger erhalten unter guten Bedingungen in der Regel etwa 3 Tonnen Erdnüsse pro Morgen.

Erdnussspeicher

Die Erdnuss wird an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert. Es ist darauf zu achten, dass der Schimmel nicht durch Feuchtigkeit eingeklemmt wird, damit die Früchte nicht abgestanden werden oder brennen. Bei Lagerung im Kühlschrank können die Erdnüsse in der Schale bis zu 9 Monate halten.

Geschälte Erdnüsse müssen in luftdicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten jedoch im Gefrierschrank, da sie durch Hitze, Licht oder Feuchtigkeit weggespült werden. In einem Gefrierschrank können solche Erdnüsse bis zu einem halben Jahr und im Kühlschrank bis zu drei Monate gelagert werden. Es ist am besten, es kurz vor dem Verzehr oder der Zubereitung der Lebensmittel zu mahlen, für die es verwendet werden soll.

Die medizinischen Eigenschaften von Erdnüssen

Erdnussfrüchte sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen E und K sowie den Mineralstoffen Eisen und Zink. Es ist kalorienreich und enthält fast 600 Kalorien in 100 Gramm. Achten Sie also darauf, wie viel wir täglich essen. Es wird empfohlen, nur eine Handvoll geschälte Erdnüsse oder einen Esslöffel Butter zu essen.

Aufgrund seines Energiewertes hilft es beim Abnehmen, steigert aber auch die Energie im Körper. Darüber hinaus verbessert es das Gedächtnis, da es Vitamin B3, auch Gehirnnahrung genannt, enthält, da es die Gehirnfunktion und das Gedächtnis verbessert. Die Frucht enthält auch Flavonoid Resveratrol, das die Durchblutung des Gehirns verbessert. Erdnüsse lindern aufgrund ihrer Wirkung auf das Gehirn die Symptome einer Depression. Es hilft bei der Freisetzung von Serotonin, einem Mangel im Gehirn, der depressive Zustände verursacht.

Erdnüsse sind reich an gesunden Fetten, insbesondere Ölsäure, die auch in Olivenöl enthalten ist. Es ist auch reich an Antioxidantien, die in gerösteten Erdnüssen ebenso enthalten sind wie in Erdbeeren oder Brombeeren, und die meisten enthalten Polyphenole. Daher schützt es den Körper vor der Entwicklung verschiedener schwerwiegender Krankheiten, insbesondere von Tumoren und Krebs. Einfach ungesättigte Fettsäuren schützen Herz und Kreislauf. Sie senken den Cholesterinspiegel und das Risiko für verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere Herzinfarkte.

Mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Erdnussfettsäuren verringern das Risiko für Typ-2-Diabetes, da sie sich positiv auf die Insulin- und Glukosehomöostase auswirken und Magnesium die Insulinresistenz verringert.

Der Verzehr von Erdnüssen verringert auch das Risiko von Gallensteinen. Es hat auch eine große Wirkung auf die Haut, vor allem aufgrund von Vitamin E, das sie strahlend, strahlend und fest macht, da es hilft, Kollagen zu produzieren. Erdnuss ist auch gut für das Haar, da Vitamin C verhindert, dass es ausfällt. Omega-3-Fettsäuren stärken die Follikel und stimulieren das Haarwachstum.

Personen mit einem empfindlicheren Magen und Problemen mit einer langsamen Verdauung sollten jedoch beim Verzehr von Erdnüssen vorsichtig sein, da sie wie alle Hülsenfrüchte Phytinsäure und Lektin enthalten, die schwerer verdaulich sind und zu Blähungen, Verstopfung und leichteren Verdauungsstörungen führen können. Erdnüsse sind auch ein Hauptallergen, so dass viele sie aufgrund einer schweren allergischen Reaktion, die häufig zu Erstickungsgefahr und Blasen auf der Haut führt, nicht verzehren können.

Erdnüsse in der Kochkunst

In unserem Land werden Erdnüsse normalerweise geröstet und gesalzen und damit konsumiert. Solche finden Sie in den Läden. Suchen Sie dennoch nach ihrer gesünderen Version - Erdnüsse in der Schale. Schälen Sie es selbst und genießen Sie die ursprünglichen Früchte. Erdnussbutter wird hergestellt und so oft konsumiert, und Erdnussöl wird immer beliebter.

In der Welt, insbesondere in Asien, finden Erdnüsse eine viel breitere Anwendung. Wird verwendet, um das Beliebte vorzubereiten Satay Soßen. Es ist ein beliebtes Gericht in Indien Paans, Das enthält auch Erdnüsse und wird nach einer Mahlzeit gegessen.

In der westlichen Küche werden Erdnüsse gehackt, mit einem Messer oder Mixer vermischt, bevor sie zu Butter gegeben werden, wenn sie butterartig werden. Es wird zu Salaten, Suppen und Gemüse sowie zu Hühnchengerichten hinzugefügt. Erdnüsse eignen sich hervorragend für Reisgerichte, schmecken hervorragend mit jungen Händen, Kurkuma, Ingwer und Senf, aber auch mit Shiitake-Pilzen oder Kokosmilch, was den Gerichten einen exotischen Geschmack verleiht.

Unnötig zu erwähnen, dass Erdnüsse ein unverzichtbarer Bestandteil von Süßspeisen, Süßigkeiten, Kuchen und Torten sind. Passt hervorragend zu Schokolade, Schokoladenbrownies wie Brownies, Karamell und ähnlichen Desserts.

Interessantes über Erdnüsse

Das Herkunftsland der Erdnüsse ist Südamerika. Seine Früchte wurden vor mehr als 3500 Jahren von den alten Inkas angebaut. Erdnüsse waren ein wichtiges Nahrungsmittel für alle alten Azteken und alten Mexikaner. Sie aßen es nicht nur, sie benutzten es auch, um verschiedene Gefäße zu dekorieren, die außerdem die Form ihrer Schale hatten.

Im 15. Jahrhundert wurden Erdnüsse von spanischen Eroberern nach Europa und auf den alten Kontinent gebracht.Die Portugiesen brachten ihn nach Afrika, wo er anfing zu wachsen, weil er auf trockenem und knappem Boden gut gedieh. Aus diesem Grund wird es seit langem als Lebensmittel für die Armen angesehen. Im 16. Jahrhundert kamen Erdnüsse nach Indien, auf die Philippinen und nach China. Es hat den Chinesen sehr geholfen, den Hunger in diesem Land zu reduzieren. Erst im 18. Jahrhundert wurden Erdnüsse nach Amerika transportiert. Es wurde auch im 19. Jahrhundert kommerziell angebaut, die meisten wurden vom Militär im amerikanischen Bürgerkrieg zu beiden Seiten des Krieges gespeist.

Heute werden Erdnüsse hauptsächlich in afrikanischen Ländern, in Südamerika und in den südlichen USA angebaut, wo sie zu einer der bedeutendsten Marktkulturen geworden sind. Dies liegt daran, dass es in großem Umfang bei der Herstellung verschiedener Süßigkeiten, Öle, Mehle, Butter und Flocken verwendet wird und auch als Snack verzehrt wird - in einer Schale oder verarbeitet.

Verfasser: V.B., Foto: File Upload Bot (Magnus Masks) / Wikimedia

Der Weg der Erdnuss | Galileo | ProSieben (September 2020)