Glutenfreie Diät

Eine besondere Art von Protein, das in Gerste, Hafer, Weizen und Roggen vorkommt, ist Gluten, das gesundheitliche Probleme verursachen kann. Bis zu 50% der Menschen, die dieses Protein nicht vertragen, wissen es nicht einmal, und diese Krankheit wird Zöliakie genannt. Dies ist ein weiterer Grund, warum glutenfreie Diäten wichtig sind.

Zöliakie ist eigentlich chronische Dünndarmkrankheit, das zur Gruppe der Autoimmunerkrankungen gehört. Die Symptome sind vielfältig, wie gastrointestinale Störungen, Gewichtsverlust, Gewichtsverlust, anhaltende Anämie und chronische Müdigkeit, Blähungen, DurchfallMagenschmerzen.

Leider gibt es keine Heilung für diese Krankheit, außer für ein sehr erfolgreiches, aber auch anspruchsvolles und kompliziertes Kind, das ernst genommen werden muss.


Wer kein Gluten verträgt, sollte es nicht essen. Sie sollten aufhören, die Lebensmittel zu konsumieren, in denen sie enthalten sind, und sich stattdessen auf die Produkte konzentrieren, die auf der glutenfreien Liste stehen.

Glutenfreie Diät

Glutenfreie Diäten sollten vermeiden: Semmelbrösel, Couscous, Nudeln, einige Reiskuchen, Milchprodukte, Schokoladenmilch, Schokoladengetränke, Kakao, gefrorener Joghurt, Pudding, Eiscreme, Weizenstärke, Brot, Mehl, Getreide, Haferflocken, Cracker, Brezeln.

Weizentortillas und Schmelzkäse, die vor dem Verzehr immer überprüft werden sollten, sollten ebenfalls vermieden werden.


Es ist eine glutenfreie Diät gesund für alle Menschenund nicht nur die mit Zöliakie. Es ist nie zu spät, den Verzehr von industriellen Lebensmitteln mit vielen Konservierungs- und Farbstoffen abzulehnen, um sich für Lebensmittel wie glutenfreies Brot zu entscheiden.

Es muss ausreichend beachtet werden, dass kleinste Spuren von Gluten die Darmschleimhaut schädigen und Immunreaktionen im Körper auslösen können. Zöliakie-Betroffene sollten auf Kreuzkontaminationen von Lebensmitteln achten, die auftreten, wenn glutenfreie Lebensmittel mit Lebensmitteln in Berührung kommen, die das Protein enthalten. Kontakt kann auch auftreten, wenn Speisen auf derselben Arbeitsplatte und mit denselben Utensilien zubereitet werden, ohne sie zuvor gereinigt zu haben.

Gluten ist billig und leicht zugänglich und verleiht allen industriellen Lebensmitteln Kompaktheit, Form und Volumen. Zöliakie-Betroffene sollten keine industriellen Lebensmittel wie Salami, gekochten Schinken, Mayonnaise, Fruchtjoghurt, Bier, Gelees, Instant-Capuccinos und Fertigsaucen zu sich nehmen.


Ebenso keine möglichkeit zu essen: Pommes, die meisten Eiscreme, etwas Sahne und Schlagsahne, die meisten Cornflakes, einige Frühstückszerealien, einige Gewürzmischungen, Suppenwürfel, Pasteten, Hot Dogs, Senf, fertige Puddings, die meisten Schokoladen, gefüllte Bonbons und Instant-Polenta.

Eine Änderung Ihrer Ernährung ist ein großer Schritt und es dauert lange, bis Sie sich an andere Lebensmittel gewöhnt haben. Gut, dass es viele leckere gibt Glutenfreie Lebensmittelwelche sind:

  • die meisten Milchprodukte
  • Nüsse
  • Bohnen und Samen
  • Fisch und Geflügel
  • frische Eier
  • Obst und Gemüse

Stärke sollte man nicht vergessen und glutenfreies Getreide, die auch Teil des Menüs sein können:

  • Tapioka
  • Buchweizen
  • Soja
  • glutenfreies Mehl
  • Hirse
  • Amarant

Es sollte darauf geachtet werden, den Körper der Nahrung einzubringen Mischt sich nicht mit Lebensmitteln, die mit Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln oder Gluten angereichert sind.

Wenn Sie sich für eine neue Diät entscheiden, müssen Sie sich mit der großen Auswahl an glutenfreien Produkten vertraut machen, die einen Ersatz für alle proteinhaltigen Produkte bieten.

Obwohl glutenfreie Produkte eine gute Antwort sind, ist es immer besser, Lebensmittel zu wählen, die keine mit diesem Protein angereicherten Lebensmittel enthalten, sei es Bratkartoffeln oder geröstetes Gemüse

Glutenfreie Rezepte

Eine glutenfreie Ernährung beinhaltet viele gute Rezepte, deren köstliche Gerichte auch die größten Skeptiker zufrieden stellen. Wenn Sie ein süßer Liebhaber sind, werden Sie sicherlich glutenfreie Pfannkuchen mögen.

Glutenfreie Pfannkuchen

Von den Zutaten, die Sie brauchen:

  • 70 g glutenfreies Mehl
  • 1 Esslöffel Öl
  • 220 ml Milch
  • 1 Ei

Zuerst das Ei gut verquirlen und dann mit Milch zum Mehl geben. Alles gut mischen und das Öl in der Pfanne erhitzen. Beginnen Sie nach dem Aufwärmen des Öls mit dem Backen köstlicher Pfannkuchen.

Obst und Quinoa Brei

Eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit wird als ideale Mahlzeit für den besten Start in den Tag dienen. Wenn Sie sich eine großartige Kombination von Lebensmitteln gönnen möchten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • 180 ml Mandelmilch
  • 90 g Quinoa
  • 3 Esslöffel gehackte Nüsse
  • 3 Esslöffel getrocknete Preiselbeeren

Die Quinoa muss zuerst gekocht und dann mit Preiselbeeren, Nüssen und geschnittenen Äpfeln gemischt werden. Denken Sie daran, auch Milch hinzuzufügen.

Finden Sie ein Lieblingsrezept, das jeder genießen wird, auch diejenigen, die kein Gluten aus ihrer Ernährung nehmen müssen, weil dies gesunde und gesunde Lebensmittel sind.

Autor: A.Z., 

Wem nützt glutenfreie Ernährung? | W wie Wissen (Oktober 2020)