Anbau von Batatas

Der Anbau von Fledermäusen wird häufig mit Kartoffeln in Verbindung gebracht, obwohl der Anbau von Fledermäusen zu einer anderen Familie gehört. Wegen des ursprünglichen Namens Süßkartoffel wird es fälschlicherweise mit Kartoffeln in Verbindung gebracht. Die Fledermaus gehört nämlich zur Familie der Convolvulaceae und stammt aus Mittel- und Südamerika. Bis vor einigen Jahren gab es in Europa eine unbekannte Kultur, die sich jedoch bis heute in unserer Region verbreitet hat.

Batat ist eine mehrjährige Staude mit langgestreckten herzförmigen Blättern. Die Wurzel ist länglich und unregelmäßig und kann orange, gelb, braun, lila und rot sein. Wenn eine Blume eine Blume ähnlich der Form einer Röhre gibt, in Weiß mit einem violetten Kreis neben dem Stiel.

Die Diät verwendet Wurzeln, die roh, gekocht oder gebacken verwendet werden, sowie junge Blätter und Spitzen von Batatas.


Batatas pflanzen

Es ist wichtig, den Boden bis zu einer Tiefe von 40 Zentimetern zu kultivieren, um im Herbst eine gute Fledermauskultur zu erzielen, wobei eine Furche offen bleibt. In den Frühlingsmonaten schließt sich die Furche und die Beete bilden sich. Anschließend werden eine PE-Folie und ein Tropfbewässerungssystem installiert. Bei leicht abfallendem Gelände ist es besser, niedrige Knüppel und eine 120 cm breite PE-Folie zu verwenden, während bei hohem Gelände hohe Knüppel und eine PE-Folie mit einer Breite von bis zu 1,5 Metern empfohlen werden. Batat ist anfällig für die Anwendung von Bodenherbiziden. Es wird daher nicht empfohlen, es dort anzupflanzen, wo Mais angebaut wurde. Insbesondere könnte die Wurzel durch die verwendeten Herbizide geschädigt werden.

Wenn Sie auf demselben Land Batat anpflanzen, wird empfohlen, es nach vier Jahren wieder auf die Parzelle zu geben.

Batat wird bereits am 15. März mit Transplantaten bepflanzt, die im Mittelmeerraum gepflanzt werden, wenn die Bodentemperatur etwa 10 Grad Celsius beträgt, und wird um den 15. Mai im kontinentalen Teil gepflanzt. Ein Pflanzabstand von 120 x 30 x 40 cm wird empfohlen.


Junge Pflanzen müssen sofort nach dem Pflanzen gegossen werden und sollten für die nächsten zehn Tage getan werden. Danach sollte mit Wasser vorsichtig umgegangen werden, dh das Gießen wird nur während der Dürre empfohlen.

Boden

Batat gedeiht am besten auf sandig-lehmigen Böden, von neutralen bis leicht sauren Böden mit einem pH-Wert von 6. Es ist am besten für die für das Küstenland und Dalmatien typischen Skelettböden geeignet. Die Bodentemperatur zum Anpflanzen von Batatas sollte nicht unter 18 Grad liegen. Je höher die Temperatur, desto eher werden die Sämlinge aufgenommen und verwurzelt.


Befruchtung

Im Vergleich zu anderen Gemüsepflanzen kommen wir zu dem Schluss, dass Batat keinen hohen Bedarf an Düngung hat. Während der Vorbereitung des Frühlingsbodens sollte er mit Mineraldünger mit 100 kg Phosphor, 50 kg Stickstoff und 150 kg Kalium pro Hektar gedüngt werden.

Temperatur

Der Anbau von Batata ist im Mittelmeerraum und im Landesinneren Kroatiens möglich. Um erfolgreich zu wachsen und sich zu entwickeln, braucht es 150 frostfreie Tage im Jahr.

In einer frostfreien Zeit müssen einige andere Bedingungen erfüllt sein. Während dieser Zeit sollten die Tagestemperaturen zwischen 21 und 25 Grad liegen, während die Nachttemperaturen 12 Grad nicht unterschreiten sollten. Temperaturen unter 15 ° C und über 30 ° C beeinträchtigen die Pflanzenentwicklung und verringern den Ertrag. Wenn die Temperaturen unter 10 ° C fallen, kann die Pflanze schwer geschädigt werden, auch wenn sie verfällt.

Wasser

Unmittelbar nach dem Pflanzen müssen junge Pflanzen reichlich gewässert werden, wenn sie von Natur aus nicht genügend Wasser haben. Achten Sie beim Wachsen auf das Wasser und bewässern Sie es nur bei Trockenheit. Zu viel Wasser um die Wurzeln kann den Ertrag von Batatas verringern. Es eignet sich am besten für 750 bis 1000 Millimeter Niederschlag pro Jahr oder 25 Millimeter Wasser pro Woche.

Plantagenpflege

Fortpflanzung von Batatas

Batat kann aus Samen, Stecklingen und Trieben, sogenannten Sämlingen, vermehrt werden. Die am häufigsten vorkommende Fledermaus wird vegetativ angebaut, dh als Setzlinge (Wurzeltriebe von den Wurzeln).

Die Transplantate werden in Schutzgebieten hergestellt, in denen Temperaturen von ca. 30 Grad mit über 90 Prozent Luftfeuchtigkeit herrschen.

Das Wachsen von Sämlingen beginnt mit der Auswahl gesunder und unbeschädigter Wurzeln, die in eine Kiste gelegt und mit Sand oder einem Substrat bedeckt werden, das ständig feucht gehalten werden muss. Nach zwei bis drei Wochen beginnt ein Knospenausbruch. Wenn die Sämlinge bis zu 10 Zentimeter groß werden, werden sie aus der Wurzel genommen und punktiert, um im Behälter zu wurzeln.

Der Bewurzelungsprozess dauert ca. 15 Tage, danach ist die Pflanze bereit zum Anpflanzen auf offenem Boden.

Krankheitsschutz

Batat ist resistent und selten, wenn er krank ist oder von Schädlingen befallen wird. Es besteht jedoch die Möglichkeit, dass einige Landschädlinge den Wurzeln manchmal geringfügige Schäden zufügen, die die endgültige Qualität nicht beeinträchtigen. Es besteht auch die Möglichkeit, dass Wühlmäuse und Feldmäuse weniger Schaden anrichten, insbesondere wenn die Batata nicht rechtzeitig entfernt wird.

Batatas ernten

Das Ernten von Batata ist eine der schwierigsten Aufgaben im Wachstum. Auf kleineren Flächen wird es von Hand geerntet, während es auf größeren Flächen durch Mechanisierung geerntet wird. Seien Sie beim Ernten vorsichtig, um eine Beschädigung der Wurzel zu vermeiden.

Die Batata-Wurzel wird aus dem Boden extrahiert, wenn die meisten bis zu 150 Gramm schwer werden.Die übliche Länge eines Kolbens zum Ernten beträgt 15 bis 20 Zentimeter. Dies wird nach 100 bis 130 Tagen ab dem Pflanztag erwartet.

Batat wird von August bis Oktober aus dem Land entfernt, und es ist notwendig, alle vor den ersten Frösten zu entfernen. Andererseits kann die Blatternte bis zu mehrmals im Jahr durchgeführt werden.

Sie werden wissen, dass die Reife der Wurzeln vom weißen Saft herrührt, der beim Schneiden aus dem Kochen austritt. Kaum eine Pflanze kann bis zu drei Pfund Fledermausfrucht liefern.

Lagerung von Kolben

Unmittelbar nach dem Entfernen der Wurzel aus dem Boden sollte sie an einem trockenen und warmen Ort bei einer Temperatur von 25 bis 30 Grad gelagert werden. Diese wird bis zu einer Woche nach dem Entfernen aufbewahrt. Die relative Luftfeuchtigkeit sollte 85 bis 90 Prozent betragen.

Vor dem Versand muss der Schlag nicht gewaschen, sondern nur vom Boden geschüttelt werden. Es ist in Kartons sortiert und mit Transparentfolien überzogen.

Gesunde Batatas sind lange haltbar und können dann bis zu sieben Monate bei einer Temperatur von 15 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 bis 90 Prozent gelagert werden. Aufgrund möglicher Krankheiten und Feuchtigkeitsverluste ist jedoch mit einer Gewichtsreduktion von bis zu 6 Prozent zu rechnen.

Medizinische Eigenschaften von Fledermaus

Batat ist ein sehr wertvolles Lebensmittel, das mit Vitaminen, Mineralien und Kohlenhydraten gefüllt ist. Es ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin A, seinen hohen Fasergehalt und seinen Beta-Carotingehalt. Es enthält außerdem Vitamin B, C, E und D, die Mineralien Eisen, Magnesium, Kupfer, Mangan, Phosphor, Kalium und Folsäure, Carotin, Carotinoide und Phytosterine. Da es viel Stärke enthält, wird es als hochwertiges Energie-Lebensmittel angesehen.

Batat wird jedem empfohlen, der wegen seiner niedrigen Kalorien und seines niedrigen glykämischen Indexes auf seine Ernährung achtet. Aufgrund seines niedrigen GI eignet es sich hervorragend für Diabetiker als Kartoffelersatz. Es wirkt wohltuend auf gesunde Mägen, Nieren, Milz, Bauchspeicheldrüse und Dickdarm und kann alle Hautprobleme lösen. Stärkt die Immunität und befreit den Körper von Giftstoffen.

Es schützt den Körper vor Herzerkrankungen und beugt Krebs vor, da es reich an Antioxidantien ist. Reduziert das Risiko von Magen-, Lungen- und Darmkrebs.

Batat in der Kochkunst

Wurzelverdickung wird zum Essen verwendet, ebenso wie Batat-Young-Blätter, aus denen Salat oder Eintopf zubereitet werden können. Batata-Blätter können weiterhin als Spinat zubereitet und gegessen werden.

Es wird empfohlen, bis zu 200 Gramm Fledermaus zwei- bis dreimal pro Woche zu verwenden. Aufgrund des Nährstoffreichtums ist es ein ausgezeichnetes Essen für Kinder und Sportler. Batat kann als eigenständige Mahlzeit oder als Beilage zu einem Fleischgericht verwendet werden. Es wird normalerweise als Ersatz für Kartoffeln (gekocht, zerdrückt, gebraten oder gebacken) verwendet, aber wegen seines extrem süßen Geschmacks spricht es nicht alle an. Es kann auch gegrillt, aber auch zu Pürees, Mehl, Säften, Bier, Brandy und vielem mehr verarbeitet werden.

Nur der Süße zuliebe werden Marmeladen und Süßigkeiten wie Kuchen und Strudel zubereitet. Sie können auch in frischer, roher Form verzehrt werden.

Dampfgaren wird empfohlen, wenn Sie besser dämpfen als in Wasser kochen und 30 bis 40 Minuten kochen.

Wissenswertes über Batat

Batat, die lateinische Ipomoea batatas, ist eine in Lateinamerika beheimatete tropische Gemüsepflanze, die sich auf der ganzen Welt verbreitet hat. Es wurde auch von alten Völkern wie den Mayas in Mexiko, den Inkas in Peru und den Maori in Neuseeland kultiviert.

Die ältesten Überreste von Batat wurden in den peruanischen Höhlen gefunden und sind zehntausend Jahre alt. Dennoch ist seine Präsenz in Europa erst seit 1492 bekannt.

Heute wird in China, Indonesien und Uganda am meisten Fledermaus angebaut, was 80 Prozent der gesamten Fledermausproduktion ausmacht. In unserer Region wird es hauptsächlich in Međimurje, Prigorje, Podravina, West- und Ostslawonien, Moslavina, Istrien, Primorje, Dalmatien und den Inseln angebaut.

Autor: M.L., Foto: Cseperke / Pixabay

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